1987, Château d’Yquem, Premier Grand Cru Classé Supérieure, Sauternes

Mytomspunnet är bara förnamnet när man pratar om Château d’Yquem. Vinet har varit så högt rankat så pass länge att man i 1855-års klassificering gjorde en egen kategori till Château d’Yquem: Grand Cru Classé Supererieure. Bara årgångar de är nöjd med druvornas kvalité produceras detta vin på d’Yquem, annars säljs druvorna. Vid skörden plockas bara de mest mogna druvor som är helt angripna av ädelröta. Ibland tar skörden mer än en månad och passerar de genom vingården i fler än 7 gånger för att få med det bästa. Vinet jäses och lagras alltid på ekfat och har en koncentration som slår allt annat. Volymen de producerar är litet och de som har druckit Château d’Yquem minns det. 1987 var en mycket besvärlig årgång i Bordeaux, men d’Yquem gjorde bästa vinet av alla.

Frankrike, Bordeaux, Semillion, Sauvignon Blanc, 75 cl, 14%