Saint-Emilion

Saint-Émilion är en appellation d'origine contrôlée (AOC) i subregionen Libourne på högra stranden av Dordogne. Som ett kulturlandskap som visar en lång, levande historia av vinframställning (med anor från romartiden), registrerades Saint-Émilion som en UNESCO: s världsarvslista 1999.
Vinerna från Saint-Émilion blandas vanligtvis från olika druvsorter, de tre huvudsakliga är dominerande Merlot, Cabernet Franc och en mindre del, ibland ingen, Cabernet Sauvignon.

Sedan 1955 har det funnits en klassificering av vinet Saint-Émilion. Klassificeringen uppdateras ungefär vart tionde år och består av följande nivåer: Premier Grand Cru Classé A & B samt Grand Cru Classé. Termen Grand Cru, utan tillägget Classé, har används i över 200 år och är egentligen helt betydelselös då den inte har någon koppling till klassificeringen. Det har alltid varit diskussion om Saint-Emilions klassificering, men främst sedan 2006 har det blivit ett mycket infekterat bråk om vad klassificeringen skulle innebära och ett flertal högt rankade slott som Cheval Blanc och Ausone har därför valt att helt lämna klassificeringen. I våra beskrivningar står slottets klassificering som var aktuell för årgången vilken då inte nödvändigtvis är den aktuella klassificeringen.